怎么中枪的又“柿”它?你误会“秋天一抹红”了→

发布时间:2024-10-11 来源:科普中国

作者:流畅

前些天小编去买水果

除了现在正当时令的多汁秋月梨

飘着独特香气的柚子文旦、宝石般的石榴

居然还在门面一角看到了

红嫩娇羞的柿子们

这天气虽说已经比月初时要凉快不少

但偶尔还是会出上一身热汗

怎么就已经到了柿子的时节了?

柿子一直以来都被人们寄予美好的期待,希望吃了它能够“柿柿顺心”“心想柿成”“好柿成双”。但在吃柿子这件事上,却是争议颇多,有人夸它好吃又营养,也有人说它难吃又危害健康。柿子和所有入口的美味一样,无论吃什么都要考虑到自己身体的接受程度和摄入的量。

柿子富含维生素C、矿物质钾、胡萝卜素等成分。柿子中含有的胡萝卜素,能帮我们抵御蓝光对视网膜的损伤,部分还可以在体内转化为维生素A,不仅能更好地保护眼睛健康,还能促进皮肤的健康。柿子中的总酚和类黄酮物质具有抗氧化作用,能帮我们清除体内多余的自由基,并有助于预防身体的炎症反应。

柿子中的果胶属于可溶性膳食纤维,能吸水膨胀,帮我们增强饱腹感,也能促进胃肠蠕动;而不溶性膳食纤维能够刺激胃肠的机械运动,进而帮我们预防和改善便秘。并且,柿子中还含有山梨糖醇,山梨糖醇有很强的亲水性,具有渗透作用,可以刺激胃肠蠕动,促进排便,改善肠道菌群。

看了上面这些,不喜欢柿子的朋友们一定憋了一肚子反对意见!柿子涩嘴!柿子伤胃!柿子高糖!其实这些说法也没错,柿子涩嘴主要是其中含有的可溶性单宁,也就是鞣酸。单宁会让唾液中的蛋白质凝结成团,让人感到涩嘴,同时也会影响胃酶的作用,导致胃部不适。去除单宁主要有2种方法,一是单宁主要存在于果皮,去皮食用会好很多;另外就是进行人工催熟脱涩,比如和熟透的香蕉放在一起。

每次做水果主题的时侯,菜谱总是很难推荐,因为水果当然是直接新鲜生吃最棒啦!本期的微食疗,小编还是要尽量保留柿子的原汁原味,给大家推荐一个柿子椰香拿铁,操作起来也非常方便,招待朋友或是自己喝都很棒哦~


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