汝商马俊杰:破茧成蝶日 振翅翱苍穹

2021-07-12 15:08:22     来源:中国科技新闻网

人物名片

马俊杰,北京汝州企业商会副会长。汝州市焦村镇人,北京日升汇杰餐饮管理有限公司董事长,北京日升汇杰餐饮管理有限公司成立于2012年,是集餐饮开发、中餐直营为主、招商加盟、运营指导为一体,直营中国各地风味小吃、烘焙甜品、特色餐饮的连锁餐饮综合机构。日升集团旗下经营项目有日升小馆、阿文汤包、小巷食府、锣鼓洞天、蜜语芝间、闪电泡芙、咂摸味儿、南锣马记、蔬果家族、方砖厂69号炸酱面、又见匆匆辣年酱铺、南谣桃花坞等多个餐饮项目。创业12年来,公司从零基础开始发展到今日11家中餐直营店,20家小品牌直营店及750多家小品牌全国加盟店;年营业收入超过1亿元。

对于生活的艰难,诗仙李白曾经在自己的诗作中感叹:“行路难!行路难!多歧路,今安在?长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。”
   创业的艰难更是如此,它是在夜朗星稀、凉风习习时的夜归人身上;也是在“沧海横流,方显英雄本色”的感慨中;更是在“不经一番寒彻骨,哪得梅花扑鼻香”的诗句中。但是对于颠沛流离的创业者来说,他们的艰难在一步一个脚印中,也在寸步难行的坚守中,更在“守得云开见月明”的喜悦中。
    每当想起创业时的艰辛,类似这样的励志语,马俊杰经常会谈及。因为在经过了一路坎坷、颠簸后,他深知这些话的背后意味着什么。

只身闯首都 尝尽创业苦

1998年1月份的北京,正值数九寒冬,空气仿佛已被冻凝固。顶着凛冽刺骨的寒风,马俊杰从老家汝州,几经辗转颠簸来到了北京。这里举目无亲,形单影只的他通过打听问路等方式,到达了他要去的地方——红庙。在那里租赁了一间简陋的房屋安顿下来后,他便开始为生计而奔波劳碌。

由于没有学历,也没有一技之长,马俊杰购买一辆破旧的三轮车,推着在马路边“打游击”——卖水果。如果不是生活所迫,谁不想自己租一间店铺,免受风吹日晒雨淋呢?就这样干了两年,经过人介绍,马俊杰终于在建国门租下了一个早市摊位,卖水果百货。一年后又在北京朝阳门南小街开了水果烟酒超市。从这时起,他才算正规地做生意了,前后经营了七八家烟酒水果超市。

那些能够功成名就的人,除了有一股不服输的拼劲外,活泛的头脑也同样必不可少。
2009年,马俊杰开始思考转型,把目标定位为门槛较低的餐饮行业,并开了第一家餐饮店。涉足餐饮后,第一个难题就摆在了他面前:对餐饮行业两眼一抹黑,其难度可想而知。

隔行如隔山。之前,马俊杰一直在做小门市售卖水果百货,勤俭节约,不敢多花一分钱,随着生意的好转,日积月累,他在北京买房买车。真正俯下身子做餐饮时,问题纷纷而至。餐馆的种类繁多,可以卖饺子、卖炒菜等等。由于不懂做菜,只能靠招厨师来解决,厨师做啥就卖啥,起初就这样摸着石头过河。
马俊杰靠着一股韧劲儿和拼劲儿,度过了最艰难的日子。回头客也逐渐多了起来。餐馆步入正轨,经过一番苦思冥想后,他给餐馆起了一个不起眼又蕴意丰富的名字——日升小馆。

扎根北京  胸怀九州梦

“物质基础得到满足,就要追求精神享受”。这个时候餐饮店如雨后春笋般纷纷涌现,产品种类也越来越丰富,一时间供大于求,久而久之,市场就逐渐转变为买方市场。此时,就餐环境、服务、菜品质量等被重视起来了。
马俊杰以他高度的职业敏感性,察觉到这些微妙变化。他于2012年成立了北京日升汇杰餐饮管理有限公司,定下“诚信、协作、创新、共赢”的经营理念,时至今日它仍然是公司新入职员工必须牢记的铁律。

经过马俊杰带领团队勤勤恳恳、一步一个脚印的苦心深耕,公司从零基础开始发展到现在拥有11家中餐直营店,20家小品牌直营店及750多家小品牌全国加盟店,年营业收入超过1亿元。昔日的“日升小馆”发展壮大为“日升集团”。旗下经营项目:日升小馆、阿文汤包、小巷食府、锣鼓洞天、蜜语芝间、闪电泡芙、吮喜、咂摸味儿、南锣马记、蔬果家族、方砖厂69号炸酱面、又见匆匆辣年酱铺、南谣桃花坞等多个餐饮项目。
随着企业规模的壮大,马俊杰将公司总部设在北京市朝阳区光华路SOHO,并将企业定位成为集餐饮开发、中餐直营为主、招商加盟、运营指导为一体,直营中国各地风味小吃、烘焙甜品、特色餐饮的连锁餐饮综合机构。形成一种“扎根北京城,面向全中国”的态势。

破茧成蝶日 振翅翱苍穹

马俊杰坚持对美食的执着与创新,为占领时尚餐饮的制高点,实现打造出国际标准的一流品牌的目标,公司庄重承诺:心怀使命,坚守核心价值观,践行工匠精神,致力于打造多元化的创新共赢的特色连锁餐饮品牌。

正是在这种追求不止、奋斗不息企业价值观的驱动下,日升集团以突飞猛进、日新月异的发展速度,真正意义上实现了马俊杰的“九州梦”,公司在全国各地开起直营店、连锁店等各类分支机构。在逐渐摸索总结中形成中餐直营——加盟品牌——中央库房之间相互独立又有紧密联系的“铁三角”式经营模式。2015年10月,推出“蜜语芝间”新西兰岩烧乳酪,短短8个月全国加盟300家,现已全国开店750家——日升汇杰大步进军招商加盟领域;2016年“阿文汤包”登上北京电视台生活频道《美食地图》栏目;2017年1月,推出“闪电泡芙”品牌项目——与电影《泡芙小姐》深度合作;2020年北京电视台将日升旗下锣鼓洞天烤鸭店、咂摸店、南锣马记作为南锣鼓巷文化形象店展示。

坚守安全线  阔步奔未来

随着餐饮行业从业者的日渐增多,从业人员良莠不齐。这种局面产生的直接后果就是容易导致餐饮安全事件的发生。为了守住食品安全红线,马俊杰在公司内部定下一条安全红线:任何人不得以任何形式,售卖过期、假冒伪劣、以次充好的餐食饮品。

马俊杰早就意识到这种问题的严重性,因为,这样的事情一旦发生,对于餐饮类企业就是毁灭性打击。作为一名从底层摸爬滚打起来的人,马俊杰对于员工的辛苦感同身受。除了严厉的制度外,对于人才储备和培养,他摸索出了自己的一套模式,以国外先进的管理经验为蓝本,总结出自己的管理体系。除为员工提供丰厚的待遇和公平的晋升空间外,对于人才的尊重也体现得淋漓尽致,他多次向员工说:“只要你们的方案行之有效,我全力支持;我做得不对,你们可以提出来,好的意见被采纳,现金奖励”。正是这种宽松的氛围,公司的员工达到500余人,并迅速壮大中。经过12年的苦心经营,北京日升汇杰餐饮管理有限公司已经在北京餐饮行业打下良好的根基,锤炼成就了年轻、敢拼、实干的队伍,用初心对待事业,时刻准备迎接未来更大的挑战。

未来,公司将继续以北京为核心,精耕华北地区核心渠道,专注“阿文汤包”品牌升级;以上海、杭州为中心拓展华东区业务;以重庆、成都为中心拓展华南区业务;占领时尚餐饮制高点,通过三个区域中心辐射全国;未来5年全国开店100家,直接解决2000人上岗就业问题,还将利用餐饮专业领域之所长,通过合作共赢回馈社会。目前公司已经成立学校餐饮合作事业部,探索公益性质的商业运作模式,专注于为学子提供绿色、健康的饮食服务,为教育事业做贡献。

“海纳百川,有容乃大。日升汇杰,汇聚天下!公司将以“满意顾客、幸福员工”恒久不变的愿景和追求,立足北京、着眼全国,振翅翱翔!”马俊杰信心满满地说。(汝记融媒体)


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