卖面包、卖咖啡、卖冰激凌……如今新式茶饮品牌跨界早已不足为奇，而中国科技新闻网发现，一阵瓶装饮料风正席卷而来，两个月前，蜜雪冰城一项“雪王爱喝水”的外观设计产品专利公开，在它之前，乐乐茶就注册了瓶装饮料商标，而头部茶饮品牌喜茶、奈雪的茶已经率先在店内推出气泡水等瓶装饮料产品。

蜜雪冰城最能体现专利设计要点的图片 来源：智慧芽

新式茶饮品牌进军瓶装饮料领域意欲何为？更重要的是，新产品有无亮点，未来能否为企业创收？这直接关乎到企业的“生命力”。

产品竞争力如何？

在很长一段时间内，雪碧、可乐、统一和康师傅占据着超市货架的半壁江山。直到元气森林打开新的大门，无糖气泡水成为年轻人追捧的“新晋赛手”。国内各大、小饮料企业感知到风向，纷纷加注气泡水赛道。

一位超市的工作人员告诉中国科技新闻网，可乐、雪碧、冰红茶一向是卖得比较好的，其次就是元气森林气泡水。

喜茶、奈雪的茶进军瓶装饮料领域的“主力军”自然少不了气泡水，在精美的包装上，两者不约而同地印上了“0糖、0卡、0脂”的标识语。在淘宝平台，目前奈雪的茶只有气泡水这一品类，喜茶则推出了乳茶、果汁茶、气泡水等瓶装饮料，客服人员告诉中国科技新闻网，果汁茶和气泡水卖得比较好。

而根据中国科技新闻网走访部分线下商铺的结果看，喜茶气泡水已经在首航、永辉、家乐福三家大型连锁超市铺货，奈雪的茶尚未寻见踪影。其中一家商超的售货人员告诉中国科技新闻网，气泡水只有元气森林卖得好，其它品牌均鲜有人问津。

陈列在首航超市内的喜茶气泡水 图片来源：中国科技新闻网

在气泡水领域，元气森林具有品牌优势，出现一枝独秀的局面无可厚非。不过，气泡水的制作壁垒不高，“0糖 0脂 0卡”的健康理念易于模仿，这或许也是众多品牌敢于涌入该赛道的原因之一。

一份来自《巨量算数》的调研报告中，影响消费者对包装饮料选择的因素按重要程度排列依次为“口味和口感”“产品保质期或食材新鲜程度”“性价比”“品牌知名度”“营养配比”“品牌和产品的广告”“产品功能性”“产品的话题性及热度”“KOL推荐”。

也就是说，品牌的影响力并不是最重要的，如果一款气泡水能够在口感、价格等方面大于元气森林所带来的价值，极有可能成为消费者新的追捧对象。

据媒体报道，喜茶曾召回一批饱受质疑的“桃桃乌龙气泡水”，其中一点原因就是口感方面不及消费者的预期。喜茶还在重新改良上架后喊话，“请再给我们一次机会。”

近期，一位曾喝过元气森林、喜茶、可口可乐三家品牌的气泡水的95后女孩对中国科技新网说道：“可口可乐的不怎么好喝，喜茶的气泡比较足。”翻看喜茶与奈雪的茶旗舰店内的评论，目前消费者对于喜茶气泡水的评价多是“气足+好喝”，而奈雪的茶气泡水整体反响平平。

左图为奈雪的茶淘宝旗舰店评论截图 右图为喜茶淘宝旗舰店评论截图

在产品品质上，喜茶与奈雪的茶的气泡水产品都是由代工厂生产。比如，喜茶的代工厂上海紫泉饮料工业有限公司同时也供应脉动气泡水；奈雪的茶的代工厂焦作市明仁天然药物有限责任公司同时也生产名仁气泡水。但是在价格方面，喜茶、奈雪的茶的价格几乎与元气森林持平，比名仁气泡水、脉动气泡水略贵。

新式茶饮多元发展意欲何为？

根据奈雪的茶招股说明书披露，我国现制茶饮市场加速扩容，2020年市场规模1136亿，预计2025年增长至3400亿，复合增长率达24.5%。现制茶饮整体市场目前还是处于混乱的局面，产品同质性较高，差异化不明显，市场比较分散。

在主营业务还有成长空间的情况下发展多元业务意欲何为？

盘古智库高级研究员江瀚认为，茶饮品牌进军瓶装饮料或者咖啡领域等都是很常见的现象。单纯做奶茶虽然利润水平整体较高，但是业务过于单一，实际上不利于长远的发展。如果这些企业都想在资本市场上更有作为，而不是像奈雪的茶直接“破发”的话，一定要有多元的增长空间，给市场以更多的想象空间。

新式茶饮品牌的多元化扩张路径 来自：艾媒咨询

在瓶装饮料领域，有数据显示，2021年上半年，农夫山泉的毛利率为60.90%，东鹏饮料的毛利率为48.68%。然而，农夫山泉和东鹏饮料采用的是重资产模式，自产自销，而喜茶与奈雪的茶作为行业“新秀”，采用的是轻资产模式，投入更小，毛利率或许更高。

不过代工模式或许也存在隐患。瓶装饮料赛道竞争激烈，比如元气森林在火爆市场之后也受到了巨头的夹击，在供应商迫于压力对元气森林断供之后，元气森林的创始人唐彬森开始着手创办自己的工厂。

回到眼下，今年上半年奈雪的茶业绩报告显示，报告期内“现制茶饮”、“烘焙产品”、“其他产品”收入分别为15.87亿元、4.69亿元、6972.9万元，虽然“其他产品”一类收入占比仅为3.3%，但是较去年同期相比有所提升。

奈雪的茶2021年上半年财报

同时，中国科技新闻网发现，对于现制茶饮品牌来说，一般都只有线下门店，线上也是运用小程序+外卖平台助力门店的经营，开放线上门店的只有奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色、蜜雪冰城等寥寥数家，产品还是以茶包最为常见。而新增瓶装饮料这一产品线，或许能够为线上门店吸引更多的流量。

江瀚告诉中国科技新闻网，企业多元化的发展能够满足更多消费者的需求，提升自己的用户数量。

对于喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城这样的头部茶饮品牌来说，多元化发展或许还能延伸品牌价值。喜茶创始人聂云宸曾说道：“对喜茶来说，产品是起点，核心还是品牌。”但多元发展也存在挑战，江瀚强调，“摊子”过大之后，管理也要跟上，如果多元化发展不好，实现的效果不是一加一大于二，而是一加一小于二或小于一。